Kodėl apelsinai tampa oranžiniai?

Apelsinai negimsta oranžiniai. Jie prasideda kaip maži, žali vaisiai. Subręsdami jie palaipsniui keičia spalvą į oranžinę, nes susikaupia pigmentas, vadinamas karotenoidu. Karotinoidai yra atsakingi už oranžinę, geltoną ir raudoną spalvas, randamas daugelyje vaisių ir daržovių.

Apelsinų spalvos pasikeitimo procesą sukelia saulės šviesa. Veikiamas saulės spindulių, apelsinmedis gamina daugiau karotinoidų. Šie karotinoidai kaupiasi vaisiaus odoje, suteikdami jam oranžinę spalvą. Kuo ilgiau apelsinas bus veikiamas saulės spindulių, tuo daugiau karotinoidų jis gamins, o oranžinė spalva taps intensyvesnė.

Be saulės spindulių, apelsinų spalvai įtakos gali turėti ir kiti veiksniai, tokie kaip temperatūra, vandens prieinamumas ir dirvožemio tipas. Apelsinai, auginami šiltame klimate, kur gausu saulės šviesos ir vandens, paprastai bus oranžinės spalvos nei auginami vėsesnio klimato arba esant mažiau saulės spindulių.

Kai kurios oranžinės veislės natūraliai yra oranžinės spalvos nei kitos. Pavyzdžiui, „Valencia“ oranžinė spalva yra žinoma dėl savo sodrios oranžinės spalvos, o „Navel“ oranžinė paprastai yra šviesesnė oranžinė.