Kaip galima aviečių?

Konservuojant avietes jos išsaugomos vėlesniam vartojimui ir neleidžiama daugintis bakterijoms. Štai bendras aviečių konservavimo vadovas:

Ingredientai ir įranga:

1. Šviežios avietės

2. Cukrus (priklauso nuo jūsų pageidavimų)

3. Vaisių pektinas (nebūtina, pagerina gelio susidarymą)

4. Konservavimo stiklainiai su dangteliais ir juostelėmis

5. Didelis puodas verdančiam vandeniui

6. Konservavimo piltuvas

7. Kaušas

8. Konservavimo lentyna arba rankšluostis

Instrukcijos:

1. Paruoškite avietes :

- Avietes kruopščiai nuplaukite po šaltu vandeniu.

- Švelniai pašalinkite visas pažeistas ar sumuštas uogas.

- Nusausinkite ir leiskite uogoms trumpai išdžiūti.

2. Paruoškite konservavimo stiklainius ir dangčius :

- Konservavimo stiklainius ir dangtelius išplaukite karštame, muiluotame vandenyje.

- Įdėkite juos į didelį puodą, pripildytą vandens, ir užvirinkite.

- Leiskite stiklainiams ir dangteliams virti 10 minučių, kad sterilizuotumėte.

- Atsargiai išimkite juos iš karšto vandens, naudodami stiklainių keltuvą arba žnyplę.

3. Paruoškite cukraus sirupą (nebūtina) :

- Puode sumaišykite vienodus kiekius cukraus ir vandens.

- Kaitinkite mišinį ant vidutinės ugnies, kol cukrus visiškai ištirps, retkarčiais pamaišydami.

- Arba galite įdėti cukraus tiesiai į stiklainius prieš dedant avietes.

4. Užpildykite stiklainius :

- Nuplautas ir nusausintas avietes sudėkite į sterilizuotus konservavimo stiklainius.

- Užpildykite stiklainius, palikdami maždaug 1 colio (2,5 cm) laisvos vietos kiekvieno stiklainio viršuje.

5. Įpilkite cukraus sirupo (nebūtina) :

- Jei norite, į kiekvieną stiklainį įpilkite paruošto cukraus sirupo, užpildydami likusią dalį.

- Jei naudojate šį metodą, įsitikinkite, kad skystis visiškai padengia avietes.

6. Pridėti pektiną (nebūtina) :

- Jei naudojate vaisių pektiną, kad pagerintumėte gelio susidarymą, vadovaukitės pakuotės instrukcijomis ir į kiekvieną stiklainį įpilkite rekomenduojamą kiekį.

7. Nuvalykite ratlankius ir sandariklį :

- Nuvalykite stiklainių kraštus švaria, drėgna šluoste, kad pašalintumėte likučius.

- Uždėkite sterilizuotus dangtelius ir prisukite juosteles, kol priglus, bet ne per stipriai.

8. Apdorokite stiklainius :

- Didelio puodo ar konservų indo apačioje padėkite konservavimo lentyną arba rankšluostį.

- Užpildykite puodą vandens, užtikrindami, kad stiklainiai būtų panardinti bent 1 colio (2,5 cm).

- Vandenį užvirinkite.

- Apdorokite stiklainius pagal rekomenduojamą laiką, nurodytą konservavimo vadove. Apdorojimo laikas priklauso nuo jūsų aukščio ir stiklainio dydžio.

9. Atvėsinti ir laikyti :

- Pasibaigus apdorojimo laikui, stiklainių keltuvu arba žnyplėmis atsargiai išimkite stiklainius iš verdančio vandens.

- Padėkite juos ant rankšluosčio arba vėsinimo lentynos, kad netrukdomi atvėstų.

- Leiskite stiklainiams atvėsti 12–24 valandas.

- Patikrinkite sandariklius paspausdami dangtelių vidurį. Jei jie susilanksto arba iškyla, sandarikliai nesusiformavo tinkamai ir stiklainius reikia atšaldyti, kad būtų galima nedelsiant suvartoti.

- Sandariai uždarytus stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Tinkamai konservuotas avietes galima laikyti iki metų.

Atminkite, kad konservuojant reikia laikytis griežtų nurodymų, kad būtų užtikrintas saugus konservavimas. Jei konservavimo srityje nesate naujokas, patartina vadovautis patikimu konservavimo vadovu arba pasikonsultuoti su vietiniu kooperatyvo plėtros biuru, kad gautumėte konkrečių instrukcijų pagal jūsų regioną ir aukštį virš jūros lygio.