Kokios rūgšties yra citrusiniuose vaisiuose?

Citrusiniuose vaisiuose vyraujanti rūgštis yra citrinų rūgštis . Tai silpna organinė rūgštis, natūraliai randama citrusiniuose vaisiuose, tokiuose kaip apelsinai, citrinos, žaliosios citrinos ir greipfrutai. Citrinų rūgštis yra atsakinga už aštrų ir rūgštų šių vaisių skonį. Jis taip pat veikia kaip natūralus konservantas, padedantis išvengti gedimo ir išlaikyti vaisių šviežumą. Be citrusinių vaisių, citrinos rūgšties yra įvairiose uogose ir kituose vaisiuose, įskaitant serbentus, agrastus ir avietes.