Kokia turi būti vaisių sulčių pasterizavimo temperatūra ir laikas?
1. Karšto užpildymo metodas:
– Temperatūra:85–90 °C (185–194 °F)
- Laikas:15-20 sekundžių
Šis metodas apima sulčių kaitinimą iki aukštos temperatūros trumpą laiką. Aukšta temperatūra naikina galimus mikroorganizmus, o trumpa trukmė padeda išsaugoti sulčių skonį ir kokybę.
2. „Flash“ pasterizavimas:
– Temperatūra:71–74 °C (160–165 °F)
- Laikas:15-30 sekundžių
Greitas pasterizavimas yra aukštos temperatūros, trumpalaikis (HTST) metodas, kurio metu sultys greitai pakaitinamos iki norimos temperatūros, o paskui greitai atšaldomos, kad būtų išsaugotas skonis ir kokybė.
3. Aukštos temperatūros trumpalaikis (HTST) pasterizavimas:
– Temperatūra:88–90 °C (190–194 °F)
- Laikas:15-20 sekundžių
HTST pasterizavimas yra panašus į staigią pasterizaciją, tačiau norint pasiekti tokį patį mikrobų mažinimo lygį, naudojama šiek tiek aukštesnė temperatūra ir trumpesnis laikas.
4. Pasterizavimas itin aukšta temperatūra (UHT):
– Temperatūra:135–150 °C (275–302 °F)
- Laikas:2-5 sekundės
UHT pasterizavimas apima sulčių kaitinimą iki labai aukštos temperatūros labai trumpą laiką, o tai efektyviai pašalina daugumą mikroorganizmų. Šiuo metodu sultys taip pat sterilizuojamos, o tai leidžia ilgiau išsilaikyti kambario temperatūroje.
Svarbu pažymėti, kad konkreti pasterizavimo temperatūra ir laikas gali skirtis priklausomai nuo vaisių sulčių rūšies, naudojamos įrangos ir norimo mikrobų mažinimo lygio.
Maistas ir gėrimai


- Kaip sukietinate melasą ar įprastą iriso rinkinį?
- Kas buvo išrastas pirmasis saldainis?
- Kaip Pajungti Jūsų Weber gamtinių dujų Grilis (5 Žingsn
- Kaip naudotis momentiniù sausų mielių (4 Žingsniai)
- Kiek laiko kofeinas išlieka kavoje, kol ji tampa be kofeino
- Geriausias kada nors Meksikos Namų salsa
- Ar arizoa yra pusiau ir turi kofeino?
- Kaip Freeze lape pyragas (4 Žingsniai)
Fruity Kokteiliai
- Kiek kalorijų yra 5 vyšniniuose pomidoruose?
- Ar duriano vaisius gali vartoti aukšto kraujospūdžio paci
- Ar braškių pienas geras ar blogas?
- Kiek kainuoja kriaušės?
- Kiek laiko turėtumėte laikyti Oreo stiklinėje pieno?
- Padaryti Blackberry Cordial
- Kiek laiko išsilaikys atšaldytos arbūzų sultys?
- Kaip Sumaišykite citrinų Drop Shot
- Ką daryti, jei gėrėte supelijusias apelsinų sultis?
- Kas laikoma arbūzo griežinėliu?
Fruity Kokteiliai
- Barware
- alus
- sidras
- Klasikiniai kokteiliai
- Kokteiliai
- kava
- Fruity Kokteiliai
- Alkoholis
- Martinis
- Nealkoholiniai kokteiliai
- Kiti gėrimai
- Perforatoriai
- sakė
- kraujo nuleidimas
- arbata
- Atogrąžų gėrimai
