Kokie yra citrinos komponentai?

Citrinas daugiausia sudaro vanduo, citrinų rūgštis ir cukrus, įskaitant gliukozę ir fruktozę. Įvairių veislių citrinose šie komponentai gali skirtis. Štai pagrindiniai citrinose esantys komponentai:

1. Vanduo:vanduo sudaro didžiausią citrinų dalį, paprastai apie 88–90 % jų svorio.

2. Citrinų rūgštis:Citrinų rūgštis yra pagrindinė citrinose randama organinė rūgštis, suteikianti joms rūgštų skonį ir aštrų aromatą. Tai sudaro apie 5–8% citrinos svorio.

3. Cukrus:pagrindiniai citrinose esantys cukrūs yra gliukozė ir fruktozė. Bendras cukraus kiekis gali skirtis, bet paprastai yra apie 2–3% citrinos svorio.

4. Vitaminas C (askorbo rūgštis):citrinos yra turtingas vitamino C šaltinis. Šis vitaminas atlieka lemiamą vaidmenį atliekant įvairias organizmo funkcijas, tokias kaip imuninės sistemos palaikymas ir kolageno sintezė.

5. Pektinas:Pektinas yra tirpus pluoštas, randamas citrinų minkštime ir žievelėse. Jis veikia kaip tirštiklis ir dažnai naudojamas gaminant uogienes, drebučius ir marmeladus.

6. Flavonoidai:Flavonoidai yra augaliniai junginiai, esantys citrinose, daugiausia koncentruoti žievelėse ir sultyse. Jie prisideda prie citrinos spalvos ir suteikia daug naudos sveikatai, įskaitant antioksidacines ir priešuždegimines savybes.

7. Mineralai:citrinose yra įvairių mineralų, įskaitant kalį, magnį, kalcį ir fosforą. Šie mineralai atlieka esminį vaidmenį keliuose kūno procesuose, tokiuose kaip raumenų funkcija, nervų perdavimas ir skysčių balanso palaikymas.

Citrinų sudėtis gali skirtis priklausomai nuo tokių veiksnių kaip konkreti veislė, auginimo sąlygos ir brandumas. Kiekvienas komponentas prisideda prie bendros citrinų maistinės vertės ir skonio savybių.