Ar išspaustos mėlynės turi mažesnę maistinę vertę nei visos?

Suspaustos mėlynės paprastai turi mažesnę maistinę vertę, palyginti su nesmulkintomis mėlynėmis. Štai 100 gramų nesmulkintų mėlynių ir 100 gramų mėlynių sulčių maistinių medžiagų palyginimas:

Visos mėlynės:

Kalorijos:57

- Vanduo:84,1 g

- Skaidulos:2,4 g

- Baltymai:1,1 g

- Angliavandeniai:14,5 g

- Cukrus:10 g

- Vitaminas C:14,4 mg

- Vitaminas K:19,3 mcg

- Manganas:0,5 mg

Mėlynių sultys:

Kalorijos:46

- Vanduo:88,9 g

- Skaidulos:0,2 g

- Baltymai:0,7 g

- Angliavandeniai:11,2 g

- Cukrus:10 g

- Vitaminas C:10,5 mg

- Vitaminas K:9,1 mcg

- Manganas:0,2 mg

Kaip matote, sultyse išspaustos mėlynės turi:

- Mažiau kalorijų

- Didesnis vandens kiekis

– Žymiai mažiau skaidulų

– Šiek tiek mažiau baltymų

– Šiek tiek mažiau angliavandenių

- Panašus cukraus kiekis

- Mažesnis vitamino C kiekis

- Mažesnis vitamino K kiekis

- Mažesnis mangano kiekis

Pagrindinis skirtumas tarp nesmulkintų mėlynių ir mėlynių sulčių yra skaidulų kiekis. Skaidulos yra svarbios virškinimo sveikatai, sotumui ir cukraus kiekio kraujyje kontrolei. Kai spaudžiamos mėlynių sultys, prarandama didžioji dalis skaidulų, todėl sultys tampa mažiau sočios ir gali sukelti cukraus kiekio kraujyje šuolius.

Be to, sulčių spaudimo procesas gali baigtis kai kurių vitaminų ir mineralų, tokių kaip vitaminas C, vitaminas K ir manganas, praradimas. Šios maistinės medžiagos yra svarbios imuninei funkcijai, kaulų sveikatai ir medžiagų apykaitai.

Apskritai, nors mėlynių sultys gali suteikti kai kurių maistinių medžiagų ir antioksidantų, jos nėra tokios maistingos kaip visos mėlynės. Norint išnaudoti visas šio vaisiaus maistines savybes, paprastai rekomenduojama valgyti visas mėlynes.