Kas yra dvigubo salyklo viskis?

Dvigubo salyklo viskis yra viskio rūšis, kurioje salykliniai miežiai naudojami kaip pagrindinis fermentacijos ingredientas ir kaip kvapioji medžiaga. Taip sukuriamas sodresnis, sodresnis skonis nei vieno salyklo viskio, kurio fermentacijai naudojami tik salykliniai miežiai.

Dvigubo salyklo viskio gamybos procesas prasideda miežių salyklavimu. Tai apima miežių mirkymą vandenyje ir leisti jiems sudygti. Kai tik sudygsta, miežiai išdžiovinami ir džiovinami krosnyje, todėl sustabdomas dygimo procesas ir išryškėja miežių skonis.

Tada salykliniai miežiai sumalami ir sutrinami karštu vandeniu, kad susidarytų fermentuojamas skystis. Šis skystis vadinamas "misa". Tada į misą dedama mielių ir mišiniui leidžiama fermentuotis. Fermentacijos metu mielės misoje esančius cukrus paverčia alkoholiu.

Pasibaigus fermentacijai, misa du kartus distiliuojama, kad būtų sukurta „naujo gaminimo spiritas“. Tada šis spiritas mažiausiai trejus metus brandinamas medinėse statinėse. Senstant spiritas įgaus sodrų, sudėtingą skonį ir aromatą.

Kai jis paruoštas, dvigubo salyklo viskis išpilstomas į butelius ir juo galima mėgautis.