Į ką žiūrite atidarę gazuoto gėrimo butelį ar skardinę?

1. Slėgio atleidimas:kai tik atidarote talpyklą, staiga sumažėja slėgis. Taip yra todėl, kad anglies dioksido (CO2) dujos, ištirpusios skystyje esant aukštam slėgiui, patenka į atmosferą.

2. Gėrimas:dėl greito CO2 dujų išsiskyrimo gėrimo paviršiuje susidaro burbuliukai ir putos. Būtent tai sukuria būdingą gazuotų gėrimų „putojimą“ ir putojimą.

3. Dujų nutekėjimas:išleidžiant slėgį iš skysčio mažų burbuliukų pavidalu išeina didelis kiekis CO2 dujų. Šie burbuliukai iškyla į paviršių ir sprogo, išskirdami į orą daugiau CO2.

4. Gazavimas:Gėrimo gazavimas suteikia jam putojantį ir gaivų skonį. Kai gurkšnojate gazuotą gėrimą, iš esmės geriate ištirpusias CO2 dujas skystu pavidalu.

5. Skonis ir aromatas:Ištirpusio CO2 buvimas gėrime turi įtakos jo skoniui ir aromatui. Jis suteikia gėrimui savito aštraus ir gaivaus skonio, taip pat sustiprina jo aromatą, nes skonio molekulės patenka į jūsų skonio receptorius.

6. Laikui bėgant išlyginimas:laikui bėgant anglies dioksido dujos palaipsniui išeis iš gėrimo, todėl jis praras karbonizaciją ir taps "plokščias". Štai kodėl gazuotus gėrimus geriausia mėgautis šviežius ir atšaldytus, kai jie yra daugiausiai putojantys.

Apskritai atidarius gazuoto gėrimo butelį ar skardinę susidaro burbuliuojantis reginys, kai išsiskiria CO2 dujos, susidaro putos, burbuliukai ir šiems gėrimams būdingas gaivus putojimas.