Kokie cukraus šaltiniai yra viskyje?

Viskis yra distiliuotas alkoholinis gėrimas, pagamintas iš fermentuotos grūdų košės. Viskio cukraus šaltiniai gaunami iš grūdų, kurie naudojami košei gaminti, pavyzdžiui, kukurūzų, rugių, kviečių ir salyklinių miežių. Šie grūdai paverčiami cukrumi salyklo procese, kurio metu grūdai mirkomi vandenyje ir leidžiami jiems sudygti. Tada sudygę grūdai džiovinami, o tai sustabdo dygimo procesą ir išdžiovina grūdus. Tada džiovinti grūdai sumalami ir sutrinami karštu vandeniu, kad krakmolas virstų cukrumi. Gautas saldus skystis, žinomas kaip misa, vėliau fermentuojamas su mielėmis, kad susidarytų alkoholis. Tada alkoholis distiliuojamas ir gaunamas viskis.

Gaminamo viskio rūšis priklauso nuo košoje naudojamų grūdų. Pavyzdžiui, burbono viskis gaminamas iš košės, kurioje yra ne mažiau kaip 51 % kukurūzų, o ruginis viskis gaminamas iš košės, kurioje yra ne mažiau kaip 51 % rugių. Viskio skoniui įtakos turi ir brandinimui naudojamų statinių tipas. Viskio statinės paprastai gaminamos iš ąžuolo, o ąžuolo rūšis ir brandinimo trukmė gali turėti įtakos viskio skoniui.