Kodėl spiritiniai gėrimai turi didesnį alkoholio kiekį nei vynai?

- Spiritas yra distiliuojamas, kai fermentuota misa kaitinama ir garai kondensuojami, kad alkoholis būtų atskirtas nuo kitų komponentų.

- Šis procesas leidžia distiliuotojams sukoncentruoti alkoholio kiekį, todėl padidėja ABV.

– Kita vertus, vynai gaminami fermentacijos būdu be distiliavimo, todėl alkoholio kiekis juose natūraliai yra mažesnis.

2. Ingredientai:

- Spiritas gali būti gaminamas iš įvairių šaltinių, tokių kaip grūdai, vaisiai ar daržovės.

- Pagrindinės sudedamosios dalies tipas gali turėti įtakos galimam alkoholio kiekiui.

- Pavyzdžiui, spiritiniai gėrimai, pagaminti iš grūdų, pavyzdžiui, kukurūzų ar kviečių, paprastai turi didesnį alkoholio kiekį, palyginti su vynu, pagamintu iš vynuogių.

3. Mielių padermė:

– Nustatant galutinį alkoholio kiekį, lemia fermentacijai naudojama mielių atmaina.

- Kai kurios mielių atmainos efektyviau paverčia cukrų į alkoholį, todėl padidėja ABV.

4. Fermentacijos sąlygos:

- Temperatūra ir fermentacijos trukmė taip pat turi įtakos alkoholio gamybai.

- Kontroliuodami šias sąlygas, distiliuotojai gali optimizuoti alkoholio išeigą.

5. Stipriųjų gėrimų papildymas:

– Tam tikrais atvejais į vynus dedama spiritinių gėrimų, kad padidėtų alkoholio kiekis.

- Stiprinti vynai, tokie kaip portveinas ar šeris, atlieka šį procesą, kad būtų pasiektas didesnis ABV lygis.

Apibendrinant galima pasakyti, kad distiliavimo procesas, ingredientų pasirinkimas, mielių padermė, fermentacijos sąlygos ir galimas spirito įdėjimas prisideda prie didesnio alkoholio kiekio spiritiniuose gėrimuose, palyginti su vynais.