Kaip dehidratuojate pieną?

* 1 galonas nenugriebto pieno

* 1/4 puodelio medaus, jei pageidaujama (prideda šiek tiek saldumo)

* 1 pakelis sausų mielių

* Neprivalomi prieskoniai:cinamonas, vanilė, muskato riešutas ir kt., kad pagardintumėte pieną

Instrukcijos:

Pirmieji žingsniai

1.) Supilkite vieną galoną nenugriebto pieno į storadugnį puodą. Pieną užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies.

2.) Sumažinkite ugnį iki vidutinio ir žemos ugnies ir virkite pieną, kol per pusę paviršiaus susidarys plonas odos sluoksnis.

3.) Kas 5 minutes maišykite pieną, kad nesuliptų viršuje besiformuojanti oda. Kai jis verda, pieno kietosios dalelės plauks į viršų.

4.) Jei norite saldinto dehidratuoto pieno, į puodą įpilkite 1/4 puodelio medaus.

Pieno džiovinimas su mielėmis

1.) Išplakti 1 pakelį sausų mielių ir bet kokių norimų prieskonių. Pienas turi būti šiltas liesti, o ne karštas. Niekada nenorite nužudyti mielių.

2.) Maišykite minutę ar dvi, kad visiškai susimaišytų.

3.) Palikite 5–10 minučių, kad mielės visiškai susigertų ir pradėtų augti. Pienas dar šiek tiek atvės.

Išdžiovinkite pieną

1.) Pieno mišinį supilkite ant seklių kepimo skardų be kraštelio.

2.) Jums gali prireikti dviejų keptuvių, priklausomai nuo jų dydžio. Supilkite mišinį į maždaug 1 colio gylį, kad jis visiškai išdžiūtų.

3.) Įdėkite į šiltą orkaitę iki 150 laipsnių pagal Farenheitą.

4.) Sausas pienas 8–16 valandų arba kol visiškai išdžius. Pienas pradės tamsėti, kai džiūsta, tai normalu. Visiškai išdžiūvus pienas turi būti keptuvės apačioje ir lengvai pašalinamas. Tai visiškai dehidratuotas pienas.