Kas yra ksantano dervos pakaitalas?

Guaro derva yra natūrali guma, gaunama iš guaro pupelių. Tai įprastas maisto priedas, naudojamas kaip tirštiklis, stabilizatorius ir emulsiklis. Guaro derva savo savybėmis yra panaši į ksantano dervą ir gali būti naudojama kaip pakaitalas daugeliu atvejų. Tačiau guaro dervos skonis ir tekstūra šiek tiek skiriasi nuo ksantano dervos, todėl prieš naudojant dideliame recepte svarbu ją išbandyti mažoje partijoje.

Arabika guma

Guminis arabikas yra natūrali guma, gaunama iš akacijos medžio. Tai įprastas maisto priedas, naudojamas kaip stabilizatorius, emulsiklis ir tirštiklis. Gumiarabikas savo savybėmis panašus į ksantano dervą, tačiau yra mažiau klampus. Tai reiškia, kad jis nesutirština skysčių tiek, kiek ksantano derva, todėl tinka ne visoms reikmėms.

Traganto derva

Tragakanto derva yra natūrali guma, gaunama iš tragakanto augalo. Tai įprastas maisto priedas, naudojamas kaip stabilizatorius, emulsiklis ir tirštiklis. Tragakanto derva savo savybėmis panaši į ksantano dervą, tačiau yra brangesnė.

Konjac guma

Konjac derva yra natūrali guma, gaunama iš konjac augalo. Tai įprastas maisto priedas, naudojamas kaip tirštiklis, želė ir stabilizatorius. Konjac derva savo savybėmis panaši į ksantano dervą, tačiau yra mažiau klampi. Tai reiškia, kad jis nesutirština skysčių tiek, kiek ksantano derva, todėl tinka ne visoms reikmėms.

Psyllium lukštų milteliai

Psyllium lukšto milteliai yra natūralus pluoštas, gaunamas iš psyllium augalo. Tai įprastas maisto priedas, naudojamas kaip tirštiklis, rišiklis ir želė. Psyllium lukšto milteliai savo savybėmis panašūs į ksantano dervą, tačiau yra šiek tiek smėlios tekstūros. Tai reiškia, kad jis netinka visoms programoms.