Kodėl šilta soda ištirpsta greičiau nei atšaldyta?

1. Temperatūra: Aukštesnė temperatūra padidina dujų molekulių kinetinę energiją, todėl jos greičiau juda ir greičiau išbėga iš skysčio. Kuo aukštesnė temperatūra, tuo greičiau pasišalina dujos, todėl greičiau prarandama karbonizacija ir skonis tampa lygus.

2. Slėgis: Padidėjęs slėgis sumažina dujų išsiskyrimo iš skysčio greitį. Anglies dioksidas geriau tirpsta skysčiuose esant didesniam slėgiui, todėl didėjantis slėgis sodoje ilgiau išlaiko daugiau dujų. Atšaldyta soda paprastai laikoma aukštesniu slėgiu, palyginti su šilta soda, todėl sumažėja anglies dioksido nuostoliai ir ilgiau išlaikomas nepakitęs putplastis.

Kai šilta soda yra veikiama atmosferos slėgio, didesnė dujų molekulių kinetinė energija įveikia skysčio gebėjimą jas sulaikyti, todėl greitai išsiskiria anglies dioksidas ir greičiau išsilygina.