Kodėl gazuotas gėrimas po kurio laiko pasišalina?

Fizz laikui bėgant palieka gėrimą dėl proceso, vadinamo degazavimu. Štai keletas priežasčių, kodėl gazuotas gėrimas išsiskiria:

1. Slėgis ir anglies dioksidas:

- Gazuotuose gėrimuose, tokiuose kaip soda ar gazuotas vanduo, esant slėgiui, yra ištirpusio anglies dioksido (CO2). Atidarius gazuoto gėrimo butelį ar skardinę, slėgis išleidžiamas, todėl CO2 dujos gali išeiti ir susidaryti burbuliukai.

2. Temperatūra:

- Temperatūra taip pat turi įtakos degazuojant. Gazuotam gėrimui šylant, CO2 dujos skystyje labiau tirpsta, todėl burbuliukai susitraukia ir ištirpsta atgal į gėrimą. Štai kodėl šalti gėrimai paprastai turi daugiau putojimo nei šilti gėrimai.

3. Paviršiaus plotas:

- Gėrimo paviršiaus plotas taip pat turi įtakos degazavimo greičiui. Kai gazuotas gėrimas pilamas į stiklinę, padidintas paviršiaus plotas leidžia iš skysčio pasišalinti daugiau CO2, todėl gėrimas greičiau praranda putojimą.

4. Agitacija:

– Maišymas, pvz., gazuoto gėrimo kratymas ar maišymas, gali pagreitinti degazavimo procesą. Taip yra todėl, kad maišant susidaro daugiau burbuliukų, o tai padidina skysčio paviršiaus plotą ir leidžia išeiti daugiau CO2.

5. Saugykla:

- Gazuoto gėrimo laikymo būdas taip pat gali turėti įtakos putojimo sulaikymui. Gėrimai, laikomi šiltoje aplinkoje arba veikiami saulės spindulių, greičiau praras gazą nei laikant vėsioje ir tamsioje vietoje.

Norint išsaugoti gazuotų gėrimų putas, rekomenduojama juos laikyti šaltai, sandariai uždarytame inde ir be reikalo nekratyti ir nemaišyti.