Koks yra apytikslis daugumos cukraus alkoholių energijos kiekis kcal ir g?

Cukraus alkoholiai, dar vadinami polioliais, yra angliavandenių grupė, kurios struktūra panaši į cukrų, bet turi mažiau kalorijų. Jie dažnai naudojami kaip saldikliai mažo kaloringumo maisto produktuose ir gėrimuose.

Daugumos cukraus alkoholių energetinė vertė yra maždaug 2,4 kcal/g, tai yra maždaug pusė cukraus (sacharozės), kurio energetinė vertė yra maždaug 4 kcal/g, energijos.

Skaičiuojant gramais, cukraus alkoholio kiekis, reikalingas tokiam pat saldumui kaip cukrus, skiriasi priklausomai nuo konkretaus cukraus alkoholio. Pavyzdžiui, ksilitolio saldumo lygis yra maždaug lygus cukraus, todėl 1 gramas ksilitolio suteikia tokį patį saldumą kaip 1 gramas cukraus. Tačiau eritritolio saldumo lygis yra maždaug 70% cukraus, todėl norint gauti tokį patį saldumą kaip ir 1 gramui cukraus, reikia 1,4 g eritritolio.