Dėl ko soda tampa plokščia?

Sodos putojimą lemia anglies dioksido dujų (CO2) buvimas. Šios dujos yra ištirpintos sodoje, o kai jos liečiasi su oru, jos išsiskiria, todėl susidaro burbuliukai, dėl kurių soda yra tokia gaivi. Tačiau šie burbuliukai ilgainiui išsisklaidys, o soda taps plokščia.

Kai kurie veiksniai gali sukelti soda išsiliejimą, įskaitant:

Aukšta temperatūra :Šiluma priverčia CO2 molekules judėti greičiau ir netvarkingiau, o tai padeda joms pabėgti nuo sodos. Štai kodėl soda greičiau išsilydo, kai yra šilta.

Žemas slėgis :Anglies dioksidas labiau tirpsta skysčiuose esant aukštam slėgiui. Štai kodėl uždaryta soda išlieka putojanti ilgiau.

Oro poveikis :Kai soda yra veikiama oro, CO2 dujos gali išeiti. Štai kodėl sodos skardinės ir buteliai turi sandariklius, kad į juos nepatektų oro.

Drebėjimas :Sukratant sodą ji taip pat gali išbyrėti, maišant burbuliukus ir išskirdama CO2 dujas.

Ingredientai :Kai kurios sudedamosios dalys, pvz., alkoholis, taip pat gali sutrikdyti CO2 tirpumą sodoje. Štai kodėl alkoholiniai gėrimai linkę išsivirti greičiau nei nealkoholiniai gėrimai.

Sodos tirpimo greitis priklauso nuo visų šių veiksnių. Paprastai soda, kuri laikoma vėsioje vietoje, sandariai užsandarinta ir nesuplakta, ilgiau išliks putojanti.