Kodėl suvalgius ką nors aštraus, soda pablogina burną?

Karbonizacija sukelia didesnį šoką. Šaltis ir karbonizacija sodoje dirgina burną. Tai gali įnešti dar daugiau ugnies jau ir taip nepatogiai situacijai.

Soda nuplauna kapsaiciną aplink burną. Sodoje esantys saldikliai ar kvapiosios medžiagos gali suardyti riebias paprikose esančias molekules, kuriose yra kapsaicino, o tai gali padengti dar daugiau burnos ir gerklės.

Soda mažina seilių išsiskyrimą. Seilės yra svarbi priemonė skaidant maistą ir apsaugant burną nuo galimų įžeidimų, pavyzdžiui, prieskonių ir karščio. Soda mažina seilių gamybą, todėl burnai sunkiau atsigauti.