Per kiek laiko pasibaigęs galiojimo laikas saugu gerti sultis?

Sulčių saugumas ir kokybė, pasibaigus galiojimo laikui, priklauso nuo kelių veiksnių, įskaitant sulčių rūšį, apdorojimo būdą ir laikymo sąlygas. Čia pateikiamos bendros įvairių rūšių sulčių gairės:

Šviežiai spaustos sultys :Šviežiai spaustų arba šalto spaudimo sulčių tinkamumo laikas yra palyginti trumpas, nes trūksta konservantų. Paprastai jie šaldytuve laikomi 3–5 dienas, o geriausia juos suvartoti kuo greičiau, kad būtų užtikrinta optimali kokybė ir maistinė medžiaga. Jei geriate šviežiai spaustas sultis pasibaigus jų galiojimo laikui, gali padidėti bakterijų dauginimosi ir susijusių pavojų sveikatai rizika.

Pasterizuotos sultys :Pasterizavimas yra terminio apdorojimo procesas, kurio metu sunaikinama dauguma sulčių kenksmingų mikroorganizmų. Pasterizuotos sultys paprastai turi ilgesnį galiojimo laiką, palyginti su šviežiai spaustomis sultimis. Ant pakuotės nurodytas rekomenduojamas galiojimo laikas turėtų būti pagrįstas saugaus vartojimo laiko tarpas. Priklausomai nuo sulčių tipo ir laikymo sąlygų, pasterizuotos sultys gali išlaikyti savo kokybę ir saugumą savaitę ar ilgiau pasibaigus galiojimo laikui, laikant šaldytuve. Tačiau svarbu patikrinti, ar nėra gedimo ar užteršimo požymių.

Išlaikomos sultys :Tinkamai išsilaikančios sultys apdorojamos itin aukšta temperatūra (UHT), kurios metu sultys trumpą laiką kaitinamos labai aukštoje temperatūroje, veiksmingai sterilizuojant. Šis procesas žymiai pailgina sulčių galiojimo laiką, o neatidarytos jos gali išlikti saugios keletą mėnesių pasibaigus galiojimo laikui. Atidarius sultis, jas reikia atšaldyti ir suvartoti per kelias dienas, kad išlaikytų savo kokybę.

Visų rūšių sultis svarbu tinkamai laikyti, laikantis ant pakuotės pateiktų nurodymų. Laikykite juos šaldytuve žemesnėje nei 4 °C (40 °F) temperatūroje, kad slopintumėte mikroorganizmų augimą ir išlaikytumėte jų šviežumą bei saugumą.

Jei pastebėjote bet kokius gedimo požymius, tokius kaip neįprastas skonis, kvapas, tekstūra ar matomas pelėsis, saugumo sumetimais sultis išmeskite, nepaisydami jų galiojimo datos. Visada laikykitės geros higienos nusiplaukite rankas prieš tvarkydami ir vartodami bet kokius maisto ar gėrimų produktus.