Koks yra gero sake skonis?

Umami yra pikantiškas skonis, dažnai apibūdinamas kaip mėsiškas, sultinys arba žemiškas. Tai vienas iš penkių pagrindinių skonių, kartu su saldžiu, rūgštu, sūriu ir kartaus skonio. Umami yra daugelyje maisto produktų, įskaitant grybus, sojų padažą, sūrį ir mėsą. Dėl to umami dažnai gaunamas iš ryžių, mielių ir koji pelėsių.

Rūgštingumas

Rūgštingumas yra pagrindinė sake skonio sudedamoji dalis. Tai padeda subalansuoti ryžių saldumą ir mielių kartumą. Rūgštingumas taip pat prisideda prie gaivaus sake skonio.

Saldumas

Sake paprastai yra saldus, tačiau saldumo lygis gali skirtis nuo sauso iki saldaus. Sake saldumas gaunamas iš ryžių ir mielių.

Kartėlis

Kartumas yra subtilus sake skonis, tačiau kai kuriose veislėse jo gali būti. Kartumas gaunamas iš mielių ir koji pelėsių.

Alkoholis

Sake yra alkoholinis gėrimas, kurio alkoholio kiekis gali svyruoti nuo 14% iki 20%. Sake alkoholio kiekis paprastai nėra toks didelis, kaip kitų rūšių spiritiniuose gėrimuose, tokiuose kaip viskis ar degtinė.

Apskritai

Geras sake turi sudėtingą skonį, kuris yra umami, rūgštumo, saldumo ir kartumo derinys. Tai gaivus ir malonus gėrimas, kurį galima gerti vieną arba su maistu.