Kas yra chscuterie?

Charcuteria (/ˈʃɑːʁkʊt(ə)ri/; pranc. [ʃaʁkytʁi]) yra kulinarinis mėsos gaminių, tokių kaip dešrelės, šoninė, kumpis, confit, terinai, galantinai, paštetai ir daugelis kitų, ruošimo menas.