Kodėl arbata putoja?

Ant arbatos viršaus susidarančios putos atsiranda dėl oro, vandens ir arbatos lapuose esančių cheminių medžiagų sąveikos. Putos susideda iš mažyčių burbuliukų, kurie susidaro, kai tarp vandens ir arbatos lapų patenka oras. Arbatos lapuose esančios cheminės medžiagos, tokios kaip kofeinas ir taninai, stabilizuoja šiuos burbuliukus ir neleidžia jiems pūsti. Susidarančios putos kiekis priklauso nuo arbatos rūšies, vandens temperatūros ir virimo trukmės.