Kodėl arbatai ruošti naudojate verdantį vandenį ir paliekate ją pasklidusią?

1. Kvapiųjų junginių ekstrahavimas :Arbatos lapuose yra įvairių skonio junginių, įskaitant taninus, polifenolius ir eterinius aliejus. Verdantis vanduo padeda efektyviai išgauti šiuos skonio junginius, suardydamas arbatos lapų ląstelių sieneles ir išskirdamas jas į vandenį. Taip gaunamas aromatingesnis arbatos puodelis.

2. Sanitarija :Verdantis vanduo naikina visas kenksmingas bakterijas ar mikroorganizmus, esančius arbatos lapuose ar virimo įrangoje, užtikrinant arbatos saugumą ir higieną. Tai ypač svarbu naudojant nesterilizuotus arbatos maišelius arba tvarkant palaidus arbatos lapelius. Vandens virinimas užtikrina, kad arbata bus saugi.

Jei arbata išsisklaido, galima:

1. Drėkimo laikas :Skirtingoms arbatos rūšims reikalingas skirtingas mirkymo laikas, kad būtų pasiektas norimas skonis ir stiprumas. Paliekant arbatai išsisklaidyti įpylus verdančio vandens, arbatos lapeliai turi laiko visiškai išlaisvinti savo skonį ir aromatą. Optimalus mirkymo laikas gali svyruoti nuo kelių minučių iki kelių minučių, priklausomai nuo asmeninių pageidavimų ir arbatos rūšies.

2. Kontroliuojama jėga :Palikę arbatą užpilti, galėsite kontroliuoti užplikymo stiprumą. Reguliuodami mirkymo laiką galite nustatyti, kokios stiprios ar švelnios norite arbatos. Dėl ilgesnio mirkymo laiko paprastai gaunama stipresnė, aromatingesnė arbata.

3. Švelnių skonių išsaugojimas :Kai kurios arbatos, ypač žaliosios arbatos ir baltosios arbatos, turi subtilų skonį, kurią gali lengvai nuslopinti verdantis vanduo. Arbatos lapelius užpylus verdančiu vandeniu ir leidžiant jiems įsigerti, vanduo atvėsta iki idealios temperatūros, kad šie subtilūs skoniai išryškėtų ir netaptų kartaus ar sutraukiančiomis savybėmis.

Atminkite, kad per ilgai mirkant arbatą taip pat gali atsirasti kartaus skonio, nes išsiskiria per daug taninų. Labai svarbu laikytis rekomenduojamo mirkymo laiko, atsižvelgiant į arbatos rūšį, kad būtų pasiektas geriausias skonis ir būtų išvengta per didelio išspaudimo.