Kodėl citrinų sultyse esančią rūgštį saugu gerti, o sierą – ne?

Citrinų sultys:

1. Organinės rūgštys :Citrinų sultyse daugiausia yra citrinos rūgšties, silpnos organinės rūgšties. Citrinų rūgštis natūraliai randama daugelyje vaisių ir paprastai yra saugi žmonėms vartoti.

2. pH lygis :Citrinų sulčių pH lygis paprastai svyruoja nuo 2 iki 3, o tai yra rūgštus, bet ne itin ėsdinantis.

Sieros rūgštis:

1. Stipri mineralinė rūgštis :Sieros rūgštis yra stipri neorganinė mineralinė rūgštis, žinoma dėl savo ėsdinančių savybių.

2. pH lygis :Sieros rūgšties pH yra ypač žemas, paprastai mažesnis nei 1, todėl ji labai rūgšti ir gali būti pavojinga nuryti.

3. ėsdinimas :Dėl didelio rūgštingumo ir ėsdinančio pobūdžio sieros rūgštis gali stipriai nudeginti ir pažeisti audinius.

4. Toksiškumas :Net nedidelio kiekio koncentruotos sieros rūgšties nurijimas gali būti pavojingas gyvybei ir sukelti sunkius vidinius sužalojimus.

Apibendrinant, citrinų sulčių organinės rūgštys, pvz., citrinų rūgštis, ir vidutinis pH lygis leidžia jas vartoti saugiai, o sieros rūgštis yra stipri, ėsdinanti mineralinė rūgštis, kurios pH yra ypač žemas, o nurijus gali padaryti didelę žalą.