Koks yra glikemijos poveikis?

Glikeminis poveikis yra matas, kiek tam tikras maistas padidina cukraus kiekį kraujyje. Jis nustatomas matuojant cukraus kiekio kraujyje padidėjimą praėjus dviem valandoms po 50 gramų angliavandenių turinčio maisto vartojimo. Maisto produktai, turintys didelį glikeminį poveikį, greitai padidina cukraus kiekį kraujyje, o maisto produktai su mažu glikeminiu poveikiu – laipsniškesnį.

Maisto produktų glikeminiam poveikiui įtakos turi keli veiksniai, įskaitant:

* Angliavandenių tipas. Paprasti angliavandeniai, tokie kaip cukruje, meduje ir baltoje duonoje, turi didelį glikeminį poveikį. Sudėtiniai angliavandeniai, tokie kaip sveiki grūdai, pupelės ir daržovės, turi mažą glikeminį poveikį.

* Ląstelienos kiekis. Skaidulos padeda sulėtinti angliavandenių pasisavinimą, o tai gali padėti sumažinti glikeminį maisto produkto poveikį.

* Baltymų arba riebalų buvimas. Baltymai ir riebalai taip pat gali padėti sulėtinti angliavandenių pasisavinimą, o tai gali padėti sumažinti glikeminį maisto poveikį.

Maisto produktų glikeminis poveikis gali būti naudojamas cukraus kiekiui kraujyje valdyti. Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, turėtų stengtis valgyti maistą, turintį mažą glikemijos poveikį, kad padėtų kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.