Ar rūgščios tešlos duona padeda sergant diabetu?

Tyrimai parodė, kad duona su raugu gali būti naudinga diabetu sergantiems žmonėms dėl jos poveikio cukraus kiekio kraujyje kontrolei. Štai keletas galimų duonos privalumų diabetu sergantiems žmonėms:

Lėtesnis virškinimas ir angliavandenių pasisavinimas:rūgščioje duonoje vyksta fermentacijos procesas, dėl kurio susidaro pieno rūgštis. Ši rūgštis padeda sulėtinti angliavandenių virškinimą ir pasisavinimą, todėl cukraus kiekis kraujyje gali padidėti laipsniškai, palyginti su kitų rūšių duona.

Mažesnis insulino atsakas:įrodyta, kad duona su raugu sukelia mažesnį insulino atsaką, palyginti su kitų rūšių duona. Taip yra todėl, kad lėtesnis angliavandenių virškinimas ir pasisavinimas sumažina insulino, kuris yra hormonas, atsakingas už cukraus kiekio kraujyje reguliavimą, poreikį.

Padidėjęs jautrumas insulinui:kai kurie tyrimai rodo, kad raugintos duonos gali padidėti jautrumas insulinui, ty organizmo gebėjimas efektyviai panaudoti insuliną, kad perneštų gliukozę iš kraujo į ląsteles. Padidėjęs jautrumas insulinui gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje.

Sumažėjęs uždegimas:duona su raugu taip pat gali turėti priešuždegiminį poveikį. Lėtinis uždegimas yra susijęs su 2 tipo diabeto išsivystymu ir jo komplikacijomis. Mažindama uždegimą, rauginta duona gali padėti apsisaugoti nuo diabeto išsivystymo ir progresavimo.

Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad raugintą duoną reikėtų vartoti saikingai kaip subalansuotos mitybos dalį. Nors jis gali turėti tam tikros naudos diabetu sergantiems asmenims, jis vis tiek yra angliavandenių šaltinis ir turėtų būti vartojamas tinkamomis porcijomis, kad būtų išvengta pernelyg didelio cukraus kiekio kraujyje šuolių. Be to, asmenys, sergantys cukriniu diabetu, turėtų pasitarti su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju prieš pradėdami reikšmingus dietos pakeitimus.