Iš kur pagamintas cukrus ir kaip jis buvo apdorotas?

Cukrus gaunamas iš cukranendrių arba cukrinių runkelių. Cukranendrės yra aukšta, daugiametė žolė, kilusi iš Pietryčių Azijos. Cukriniai runkeliai yra kas dvejus metus auginama šakninė daržovė, kurios tėvynė yra Europa.

Cukrus apdorojamas iš cukranendrių arba cukrinių runkelių, išspaudžiant sultis iš augalo, tada jas išvalant ir koncentruojant.

Norėdami išspausti sultis iš cukranendrių, stiebeliai susmulkinami tarp volų. Tada sultys kaitinamos, kad pašalintų nešvarumus, ir koncentruojamos jas verdant.

Norėdami išspausti sultis iš cukrinių runkelių, burokėliai supjaustomi plonomis juostelėmis ir mirkomi karštame vandenyje. Tada sultys išvalomos ir koncentruojamos jas verdant.

Tada gautas sirupas kristalizuojamas ir gaunamas granuliuotas cukrus. Kristalai išdžiovinami ir supakuojami parduoti.

Cukrus yra universalus ingredientas, naudojamas įvairiuose maisto produktuose ir gėrimuose. Jis taip pat naudojamas kaip konservantas ir energijos šaltinis.

Cukrus yra angliavandenių ir kalorijų šaltinis, bet nesuteikia jokių esminių maistinių medžiagų. Valgant per daug cukraus gali padidėti svoris, atsirasti dantų ėduonis ir atsirasti kitų sveikatos problemų.