Kodėl mielių ląstelės gamina gliukozę?

Mielių ląstelės negamina gliukozės. Jie gali suvartoti gliukozę ir paversti ją energija procese, vadinamame fermentacija. Fermentacijos metu mielių ląstelės gliukozę paverčia etanoliu ir anglies dioksidu.