Ar galite baltąjį cukrų pakeisti ruduoju cukrumi?

Taip, daugelyje receptų baltąjį cukrų paprastai galite pakeisti ruduoju cukrumi. Tačiau reikia atsiminti keletą dalykų:

- Rudasis cukrus yra mažiau saldus nei baltasis cukrus, todėl jums gali tekti padidinti suvartojamo kiekį maždaug 1/4 puodelio kiekvienam puodeliui baltojo cukraus, nurodyto recepte.

– Rudasis cukrus yra drėgnesnis nei baltasis, todėl gali turėti įtakos kai kurių kepinių tekstūrai. Pavyzdžiui, pyragaičiai ir sausainiai, pagaminti su ruduoju cukrumi, gali būti drėgnesni ir tankesni nei pagaminti iš baltojo cukraus.

- Rudasis cukrus turi melasos skonį, kuris gali suteikti jūsų kepiniams savito skonio. Kai kuriuose receptuose tai gali būti pageidaujamas skonis, o kituose – ne.

– Rudasis cukrus yra brangesnis už baltąjį.

Apskritai, receptuose baltąjį cukrų paprastai galite pakeisti ruduoju cukrumi, tačiau gali tekti šiek tiek pakoreguoti naudojamą kiekį ir kepinių tekstūrą.