Kuo skiriasi cukraus pudra nuo paprasto cukraus?

Cukraus pudra, dar žinoma kaip konditerinis cukrus arba cukraus pudra, yra smulkiai sumaltas cukrus, turintis minkštą, miltelių pavidalo tekstūrą. Jis gaminamas sumalant granuliuotą cukrų į smulkius miltelius ir įdedant nedidelį kiekį kukurūzų krakmolo ar kitos lipnumą stabdančios medžiagos, kad nesuliptų. Cukraus pudra dažnai naudojama kepimo ir konditerijos gaminiuose, kai norima smulkios, glotnios tekstūros, pavyzdžiui, glazūruose, glazūruose, glazūruose ir pyraguose.

Kita vertus, paprastas cukrus, paprastai vadinamas granuliuotu cukrumi arba stalo cukrumi, yra labiausiai paplitusi namų ūkiuose naudojama cukraus rūšis. Jis pagamintas iš perdirbtų cukranendrių arba cukrinių runkelių ir yra stambios, kristalinės tekstūros. Granuliuotas cukrus paprastai naudojamas kaip saldiklis gėrimuose, taip pat gaminant maistą ir kepant.

Štai pagrindiniai skirtumai tarp cukraus pudros ir paprasto cukraus:

1. Tekstūra: Cukraus pudra yra smulkios, miltelių konsistencijos, o granuliuoto cukraus – stambios, kristalinės tekstūros.

2. Smulkiai sumaltas: Cukraus pudra yra smulkiau sumalta nei granuliuotas cukrus.

3. Naudojimas: Cukraus pudra dažniausiai naudojama glazūrai, glajui, glaistymui ir pyragams gaminti, o granuliuotas cukrus naudojamas kaip saldiklis gėrimuose, gaminant maistą ir kepant.

4. Apsauginė priemonė nuo sukepimo: Cukraus pudroje yra nedidelis kiekis kukurūzų krakmolo ar kitos lipnumą stabdančios medžiagos, kad nesuliptų, o granuliuotame cukruje – ne.

5. Tirpumas: Cukraus pudra tirpsta lengviau nei granuliuotas cukrus dėl smulkesnės tekstūros.

6. Saldumo lygis: Cukraus pudra ir granuliuotas cukrus turi maždaug tokį patį saldumo lygį.

Apskritai cukraus pudra ir granuliuotas cukrus naudojami skirtingiems maisto ruošimo ir kepimo tikslams, o jų pasirinkimas priklauso nuo norimos tekstūros ir pritaikymo.