Kai mielės fermentuoja cukrų, yra galutiniai produktai?

Galutiniai cukraus mielių fermentacijos produktai yra etanolis (alkoholis) ir anglies dioksidas. Štai supaprastinta šio proceso cheminė lygtis:

$$C_6H_{12}O_6 \arrow dešinėn 2C_2H_5OH + 2CO_2$$

Gliukozė (C6H12O6) yra cukrus, kurį mielės naudoja kaip pirminį energijos šaltinį. Fermentacijos metu gliukozė suskaidoma į dvi etanolio (C2H5OH) ir dvi anglies dioksido (CO2) molekules. Šis procesas vyksta, kai nėra deguonies (anaerobinės sąlygos), todėl jis yra labai svarbus alkoholinių gėrimų gamybos, duonos gaminimo ir kitų fermentacijos pramonės šakų komponentas.