Ar daug glitimo turinčius miltus tinka naudoti pyragams?

Didelio glitimo miltai, taip pat žinomi kaip duonos miltai, paprastai nerekomenduojami pyragams, nes dėl to gali susidaryti tanki, kramtoma tekstūra. Pyragai dažniausiai gaminami iš universalių miltų, kuriuose yra mažesnis glitimo kiekis ir gaunami lengvesni, švelnesni trupiniai.