Kas atsitiks, jei kukurūzų krakmolą sumaišysite su gliceroliu?

Sumaišius kukurūzų krakmolą ir glicerolį, susidaro klampus elastingas skystis, paprastai žinomas kaip neniutono skystis. Veikiant jėgą ar spaudimą (pavyzdžiui, greitai maišant ar spaudžiant), šis skystis tampa labai klampus ir veikia kaip kieta medžiaga. Tačiau pašalinus taikomą jėgą arba slėgį, jis grįžta į pradinę, panašią į skystį, būseną.

Toks elgesys yra kukurūzų krakmolo dalelių ir glicerolio molekulių sąveikos pasekmė. Kukurūzų krakmolo dalelės turi tendenciją mišinyje sudaryti tankų tinklą. Kai taikoma jėga, tinklas sustiprėja, todėl mišinys tampa standesnis ir elgiasi kaip kieta medžiaga. Pašalinus jėgą, tinklas susilpnėja, todėl mišinys grįžta į skystą būseną.

Dėl šios unikalios savybės kukurūzų krakmolo ir glicerolio mišinys yra naudingas įvairioms reikmėms, įskaitant:

* Ooblekas: Tai klasikinis mokslinis eksperimentas, kurio metu susidaro kukurūzų krakmolo ir vandens mišinys. Mišinys veikia kaip kieta medžiaga, kai veikiama jėga, pvz., greitai suspaudžiama, tačiau netrukdoma teka kaip skystis.

* Kvailas glaistas: Plačiai populiarus vaikiškas žaislas Silly Putty yra pagamintas iš silikono polimerų, mineralinės alyvos ir boro rūgšties mišinio. Jis pasižymi panašiomis savybėmis, kaip ir kukurūzų krakmolo ir glicerolio mišinio, pereinant iš kietos būsenos į skystą būseną, remiantis taikoma jėga.

* Tiksotropinės medžiagos: Šios medžiagos sutirštėja veikiant jėgą arba maišant, bet nuėmus jėgą vėl tampa skystos. Kukurūzų krakmolas ir glicerolis gali būti naudojami tiksotropinėms medžiagoms, kurios yra naudojamos tokiose pramonės šakose kaip dangos, kosmetika ir maistas, sukurti.

* Bioplastikai: Kukurūzų krakmolas ir glicerolis taip pat gali būti derinami, siekiant sukurti bioplastiką, kuris yra biologiškai skaidus ir aplinkai nekenksmingas tradicinių plastikų alternatyvas.

Apibendrinant galima pasakyti, kad, sumaišius kukurūzų krakmolą ir glicerolį, jie sudaro ne Niutono skystį, kuris pasižymi unikaliu perėjimu tarp kietos ir skystos būsenos, priklausomai nuo naudojamos jėgos. Dėl šios savybės mišinys tinkamas įvairioms reikmėms, pradedant moksliniais eksperimentais ir baigiant pramoniniais tikslais ir žaislų gamyba.