Ar galima crisco pakeisti margarinu?

Nors margarinas ir Crisco yra panašios konsistencijos ir gali būti naudojami kai kuriose kepimo srityse, jie nėra tikslūs pakaitalai.

„Crisco“ yra tam tikros rūšies sutrumpinimo, pagaminto iš augalinio aliejaus, prekės ženklas, o margarinas yra užtepėlė, pagaminta iš augalinio aliejaus, vandens ir emulsiklių. Crisco yra kietas kambario temperatūroje, o margarinas paprastai yra minkštas arba tepamas.

Štai keli pagrindiniai Crisco ir margarino skirtumai:

* Riebalų kiekis: Crisco turi didesnį riebalų kiekį nei margarinas, todėl kepiniai gali būti minkštesni ir dribsniai.

* Skonis: Crisco yra neutralaus skonio, o margarinas gali būti šiek tiek sūraus arba sviestinio skonio.

* Lydymosi temperatūra: Crisco lydymosi temperatūra aukštesnė nei margarino, todėl jį galima naudoti receptuose, kuriems reikalinga aukštesnė kepimo temperatūra.

Paprastai daugelyje receptų galite pakeisti margariną „Crisco“ santykiu 1:1. Tačiau norint pasiekti norimą konsistenciją, gali tekti pakoreguoti kitų ingredientų, tokių kaip miltai ir skystis, kiekį.

Štai keli patarimai, kaip „Crisco“ pakeisti margariną:

* Jei naudojate margariną pagal receptą, kuriame reikalaujama Crisco, gali tekti pridėti šiek tiek miltų, kad būtų lengviau sugerti margarino drėgmę.

* Jei naudojate margariną pagal receptą, kuriame reikalaujama aukšta kepimo temperatūra, gali tekti sumažinti kepimo temperatūrą 5–10 laipsnių, kad margarinas per daug neparuduotų.

* Jei nerimaujate dėl margarino skonio kepiniuose, vietoj jo galite naudoti beskonį augalinį aliejų.

Šiek tiek eksperimentuodami galite sėkmingai naudoti margariną kaip Crisco pakaitalą daugelyje kepimo receptų.