Ar balintuose kvietiniuose miltuose nėra glitimo?

Ne, balinti kvietiniai miltai nėra be glitimo.

Balinti kvietiniai miltai gaminami iš kviečių, kuriuose yra glitimo. Glitimas yra baltymas, suteikiantis duonai kramtomąją tekstūrą.

Norint pagaminti balintus kvietinius miltus, kvietiniai miltai apdorojami cheminėmis medžiagomis, kad būtų balinti. Šios cheminės medžiagos nepašalina glitimo iš miltų.