Kaip tu maskavai?

1. Surinkite cukranendres . Cukranendrių derlius nuimamas, kai yra subrendęs, o tai paprastai būna maždaug 12 mėnesių amžiaus. Stiebai nupjaunami arti žemės, pašalinami lapai.

2. Sutrupinkite cukranendres . Tada cukranendrės susmulkinamos, kad išsiskirtų sultys. Tai galima padaryti naudojant įvairius metodus, įskaitant rankų darbą, gyvūnų jėgą ar mechaninius trupintuvus.

3. Išskaidykite sultis . Tada sultys skaidrinamos, kad pašalintų nešvarumus. Tai galima padaryti kaitinant sultis, nugriebiant putas ir perkošti per medžiaginį filtrą.

4. Užvirkite sultis . Tada nuskaidrintos sultys verdamos dideliuose puoduose. Dėl to sultyse esantis vanduo išgaruoja ir lieka cukraus kristalai.

5. Cukrų atvėsinkite . Tada cukrus atšaldomas ir leidžiama kristalizuotis. Tai galima padaryti supilant cukrų į formeles ir leidžiant atvėsti kambario temperatūroje arba naudojant vakuuminį aušintuvą.

6. Cukrų išdžiovinkite . Tada kristalizuotas cukrus išdžiovinamas, kad pašalintų likusią drėgmę. Tai galima padaryti paskleidus cukrų ant lygaus paviršiaus ir leidžiant jam išdžiūti saulėje arba naudojant mechaninę džiovintuvą.

7. Supakuokite cukrų . Tada džiovintas cukrus supakuojamas ir parduodamas vartotojams. Mascovado cukrus paprastai parduodamas maišeliuose arba dėžutėse ir dažnai žymimas kaip „rudasis cukrus“ arba „nerafinuotas cukrus“.