Ar kaitinami gryni riebalai krešės?
Grynieji riebalai, pavyzdžiui, aliejai, kaitinant nesukrešėja. Koaguliacija – tai baltymų denatūracijos procesas, kuris įvyksta, kai baltymas yra veikiamas šilumos ar tam tikrų cheminių medžiagų, todėl jis praranda savo struktūrą ir susidaro pusiau kietas gelis. Kita vertus, riebalai susideda iš trigliceridų, kurie yra molekulės, sudarytos iš glicerolio ir trijų riebalų rūgščių. Kaitinami riebalai ištirpsta ir tampa skysti, o vėsdami vėl sukietėja.
Previous:Kokią reikšmę maisto saugai turi?
Next: Nurodykite penkis būdus, kaip padėti išlaikyti žemą cholesterolio kiekį kraujyje?
Maistas ir gėrimai
- Kodėl trokštate raugintų krapų, o ne pg?
- Pažįsti žmogų, kuris neturi maisto sertifikato ir dirba
- Kaip padaryti, kad už čili rūtą (5 žingsniai)
- Ar standartinius gėrimus sudaro tas pats alkoholis?
- Kaip Kuko susmulkinti vištiena į Maišymo
- Kaip Kepkite homemade Sausainiai "nuo nulio" (13 veiksmus)
- Šuoliais Gurmanų virtuvė Express Instrukcijos
- Kaip padaryti, kad Džemai & amp; Drebučiai be cukraus (5 ž
Mažas riebalų receptai
- Kaip pakeisti sviestą, rapsų aliejus
- Kaip padaryti, kad Kriaušė & amp; "Apple" sklaidos (9 žin
- Kas yra fattomas?
- Kodėl fruktozė turi žemą GI?
- Jei valgysite tik salierą ir gersite tik vandenį, greitai
- Kaip natūraliai padidinti DTL cholesterolio kiekį?
- Kodėl priaugate svorio, kai valgote labai mažai?
- Kiek yra 72 kg?
- Šalutinis poveikis, celiuliozės derva
- Kiek gramų riebalų yra 1 uncijoje sviesto?