Ar laktazė yra pridėtas baltymas į pieną, kuriame daug laktozės?

Piene be laktozės nėra pridėtų baltymų; Vietoj to, dedamas laktazės fermentas, kuris suskaido laktozę (natūralų piene esantį cukrų) į gliukozę ir galaktozę, todėl žmonėms, kurie netoleruoja laktozės, ji būtų lengviau virškinama. Laktazės buvimas reikšmingai nekeičia pieno baltymų kiekio.