Kuo recepte galite pakeisti pieną?

- Sojų pienas: Sojų pienas yra universalus pieno pakaitalas ir gali būti naudojamas įvairiuose receptuose, įskaitant kepimą, virimą ir kokteilius. Jo konsistencija ir skonis panašus į karvės pieno, o baltymų kiekis yra panašus.

- Migdolų pienas: Migdolų pienas yra dar viena populiari augalinio pieno alternatyva. Jis turi šiek tiek riešutų skonį ir puikiai tinka įvairioms kepimo ir virimo reikmėms, ypač desertams ir kokteiliams. Tačiau jame yra mažiau baltymų nei sojos piene ir karvės piene.

- Avižų pienas: Avižų pienas gaminamas iš avižų ir yra kreminio, šiek tiek saldaus skonio. Jis gali būti naudojamas tiek saldžių, tiek pikantiškų patiekalų receptams, įskaitant dribsnius, latte, blynus ir sriubas. Avižų piene taip pat yra daugiau skaidulų nei daugelyje kitų augalinės kilmės pieno alternatyvų.

- Anakardžių pienas: Anakardžių pienas yra sodrios, kreminės tekstūros ir šiek tiek saldaus skonio. Tai geras pasirinkimas kepant ir gaminant kreminius padažus, sriubas ir kokteilius. Tačiau jame yra daugiau riebalų ir kalorijų, palyginti su kitais augalinės kilmės pieno produktais.

- Kokosų pienas: Kokosų pienas yra alternatyva be pieno, kuri puikiai tinka tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose receptuose. Jis turi išskirtinį kokoso skonį ir dažnai naudojamas Tailando ir Indijos patiekaluose, kariuose ir desertuose. Kokosų piene yra daugiau riebalų ir kalorijų, palyginti su kitomis augalinės kilmės pieno alternatyvomis.

- Kanapių pienas: Kanapių pienas gaminamas iš kanapių sėklų ir yra šiek tiek riešutinio, žemiško skonio. Tai geras baltymų ir omega-3 riebalų rūgščių šaltinis.

Ne pieno gaminiai:

- Kavos grietinėlės: Nepieniniai kavos kremai skirti kavai ir arbatai suteikti kremiškumo ir skonio. Paprastai jie gaminami iš augalinių aliejų, vandens ir tirštiklių derinio. Tačiau jie gali būti netinkami kepimui ar virimui, nes jie puikiai tinka karštiems gėrimams.

Pieno produktai:

- Jogurtas: Jogurtas gali būti naudojamas kaip pieno pakaitalas kai kuriuose kepimo receptuose, pvz., greitai paruošiama duona, pyragaičiai ir bandelės. Jis suteikia drėgmę, sodrumą ir lengvą aštrų skonį. Tačiau tai gali pakeisti galutinio produkto tekstūrą ir skonį, palyginti su pienu.

- Grietinė: Grietinė taip pat gali būti naudojama vietoj pieno kepant, ypač gaminant tokius receptus kaip pyragaičiai, bandelės ir sausainiai. Jis prideda drėgmės ir sodrumo, bet taip pat gali suteikti šiek tiek aštraus skonio.

Vanduo:

- Paprastas vanduo: Tam tikruose kepimo receptuose vanduo gali būti naudojamas kaip pieno pakaitalas, ypač receptuose, kuriuose pienas priklauso nuo drėgmės, o ne dėl skonio ar tekstūros. Tačiau tai gali turėti įtakos galutinio produkto sodrumui ir skoniui.

Rinkdamiesi pieno pakaitalą, atsižvelkite į recepte nurodyto pieno skonį, tekstūrą ir paskirtį. Kai kurios augalinės kilmės pieno alternatyvos turi skirtingą skonį, kuri gali pakeisti patiekalo skonio profilį, o kiti gali turėti skirtingas tirštinimo savybes, kurios gali turėti įtakos tekstūrai.