Kokie dar maisto produktai, be maisto gali išsilaikyti ilgam?

* Džiovinti vaisiai ir daržovės:iš jų pašalinta didelė drėgmė, o tai stabdo bakterijų augimą. Pavyzdžiui, razinos, džiovinti abrikosai, džiovintos spanguolės ir džiovinti grybai.

* Džiūvimas:trūkčiojimas gaminamas džiovinant mėsą, kuri pašalina drėgmę ir apsaugo nuo gedimo. Jis dažnai gaminamas iš jautienos, bet gali būti gaminamas ir iš kitos mėsos, pavyzdžiui, elnienos, bizono ir kalakutienos.

* Jautienos lazdelės:jautienos lazdelės yra panašios į trūkčiojančius, tačiau paprastai jos rūkomos ir yra intensyvesnio skonio.

Rauginti maisto produktai

Fermentacija yra procesas, kurio metu mikroorganizmai, tokie kaip bakterijos ir mielės, maiste esantį cukrų paverčia rūgštimis, alkoholiu arba dujomis. Šis procesas išsaugo maistą ir suteikia jam būdingą rūgštų ar aštrų skonį. Kai kurie įprasti fermentuoti maisto produktai yra šie:

* Rauginti kopūstai:rauginti kopūstai gaminami rauginant kopūstus su pieno rūgšties bakterijomis.

* Marinuoti agurkai:Agurkai gaminami fermentuojant agurkus sūrymo tirpale su actu, druska ir prieskoniais.

* Jogurtas:Jogurtas gaminamas fermentuojant pieną su pieno rūgšties bakterijomis.

* Kefyras:Kefyras yra fermentuoto pieno gėrimas, panašus į jogurtą. Jis gaminamas iš kefyro grūdelių, kurie yra sudėtinga bakterijų ir mielių kultūra.

* Kombucha:Kombucha yra fermentuotas arbatos gėrimas, pagamintas iš juodosios arba žaliosios arbatos, cukraus ir SCOBY (simbiotinės bakterijų ir mielių kultūros).

Konservai

Konservai konservuojami kaitinant juos iki aukštos temperatūros, o po to sandariai uždarant sandariuose induose. Šis procesas naikina visas maiste galinčias būti bakterijas ar pelėsius ir neleidžia jam sugesti. Kai kurie įprasti konservuoti maisto produktai yra šie:

* Vaisiai:vaisius, tokius kaip persikai, kriaušės ir ananasai, galima konservuoti sirupe.

* Daržovės:daržoves, tokias kaip kukurūzai, šparaginės pupelės ir pomidorai, galima konservuoti vandenyje arba sultinyje.

* Mėsa:mėsą, tokią kaip vištiena, jautiena ir kiauliena, galima konservuoti vandenyje arba sultinyje.

* Žuvis:žuvis, tokias kaip tunas, lašiša ir sardinės, galima konservuoti aliejuje arba vandenyje.

Šaldyti maisto produktai

Šaldyti maisto produktai konservuojami greitai užšaldant iki labai žemos temperatūros. Šis procesas sulėtina bakterijų ir pelėsių augimą bei padeda išlaikyti maisto kokybę. Kai kurie įprasti šaldyti maisto produktai yra šie:

* Vaisiai:vaisius, tokius kaip uogos, vynuogės ir mangai, galima užšaldyti.

* Daržovės:galima užšaldyti daržoves, tokias kaip brokoliai, morkos ir šparaginės pupelės.

* Mėsa:galima užšaldyti mėsą, tokią kaip vištiena, jautiena ir kiauliena.

* Žuvis:žuvis, pvz., tuną, lašišą ir tilapiją, galima užšaldyti.