Atšaldyti maisto produktai ilgai išlieka švieži. Kodėl tas pats maistas, laikomas kambario temperatūroje, sugenda?

Atšaldytas maistas ilgiau išlieka šviežias nei tas pats maistas, laikomas kambario temperatūroje, nes šalta temperatūra šaldytuve sulėtina bakterijų ir kitų mikroorganizmų, dėl kurių maistas genda, augimą. Bakterijos geriausiai auga nuo 40 °F iki 140 °F temperatūroje, todėl maistą laikant žemesnėje nei 40 °F temperatūroje galima žymiai pailginti jo galiojimo laiką.

Kambario temperatūroje bakterijos gali greitai daugintis ir maistas suges per kelias valandas ar dienas. Šaldytuve bakterijų dauginimasis sulėtėja, maistas gali išlikti šviežias savaites ar net mėnesius. Štai kodėl svarbu greitai gendančius maisto produktus, tokius kaip mėsa, pieno produktai ir kiaušiniai, laikyti šaldytuve.

Kai kurie maisto produktai, pavyzdžiui, vaisiai ir daržovės, gali būti laikomi kambario temperatūroje trumpą laiką, nesugesdami. Tačiau ilgainiui jie pradės prarasti šviežumą ir maistines medžiagas, todėl, jei norite, kad jie ilgiau išliktų švieži, geriausia juos laikyti šaldytuve.

Štai keletas papildomų patarimų, kaip laikyti maistą, kad jis būtų šviežias:

* Maistą laikykite sandariuose induose arba sandariai suvyniokite į plastikinę plėvelę, kad neišdžiūtų.

* Maisto etiketėje pažymėkite jo atidarymo arba gaminimo datą, kad žinotumėte, kada jį reikia naudoti.

* Laikykite šaldytuvą 40 °F arba žemesnėje temperatūroje.

* Reguliariai valykite šaldytuvą, kad pašalintumėte visas išsiliejusias medžiagas ar bakterijas, kurios galėtų užteršti maistą.