Ar galima valgyti granatų sėklas ir kokia jo maistinė vertė?

Taip, galite valgyti granatų sėklas. Tiesą sakant, sėklos dažnai vadinamos arilėmis ir jose gausu maistinių medžiagų. Vienoje uncijoje (28 gramuose) granatų sėklų yra šių maistinių medžiagų:

Kalorijos:72

Baltymai:4 gramai

Skaidulos:3 gramai

Vitaminas C:29% RDI

Vitaminas K:36% RDI

Folio rūgštis:16% RDI

Kalis:12% RDI

Manganas:16% RDI

Be šių maistinių medžiagų, granatų sėklose taip pat yra nedidelis kiekis niacino, geležies ir cinko. Jie taip pat yra geras antioksidantų šaltinis, įskaitant galingus polifenolius, antocianinus ir ellaginę rūgštį.

Šie antioksidantai yra galingi augaliniai junginiai, siejami su įvairia nauda sveikatai, įskaitant širdies ligų, vėžio ir Alzheimerio ligos rizikos mažinimą.

Vienas tyrimas, paskelbtas žurnale „Aterosklerozė“, parodė, kad granatų sėklų vartojimas tik vieną savaitę sumažino MTL (blogojo) cholesterolio kiekį ir padidino DTL (gerojo) cholesterolio kiekį kraujyje. Kitas tyrimas, paskelbtas žurnale „Molecular Nutrition &Food Research“, parodė, kad granatų sėklų ekstraktas padėjo apsisaugoti nuo su amžiumi susijusių pelių smegenų pažeidimų.

Štai keletas papildomų patarimų, kaip mėgautis granatų sėklomis:

Rinkitės granatus, kurie yra sunkūs dėl savo dydžio ir yra sodriai raudonos spalvos.

Norėdami išimti sėklas, perpjaukite granatą per pusę ir kiekvieną pusę palaikykite virš dubenėlio su vandeniu. Naudodami šaukštą išskobkite sėklas.

Prieš valgydami sėklas gerai nuplaukite.

Granatų sėklas galima valgyti vienas, dėti į salotas, jogurtą ar kokteilius arba naudoti kaip desertų garnyrą.

Mėgaukitės!