Koks yra svarbiausias būdas saugiai valgyti potencialiai pavojingą maistą, pvz., vištieną ar supjaustytą melioną?

Potencialiai pavojingus maisto produktus, tokius kaip vištiena arba supjaustytas melionas, reikia atvėsinti iki 40 °F arba žemesnės temperatūros per 2 valandas po gaminimo ar pjaustymo. Greitas aušinimas padeda užkirsti kelią kenksmingų bakterijų, galinčių sukelti per maistą plintančias ligas, augimui.

Štai keletas patarimų, kaip tinkamai atvėsinti potencialiai pavojingus maisto produktus:

* Prieš šaldydami didelius maisto puodus padalinkite į mažesnius indus.

* Maistą dėkite į šalčiausią šaldytuvo vietą, pavyzdžiui, nugarą arba dugną.

* Neperpildykite šaldytuvo. Oras turi cirkuliuoti aplink maistą, kad jis tinkamai atvėstų.

* Norėdami greitai atvėsinti maistą, naudokite ledo vonią. Sudėkite maistą į dubenį arba indą, pripildytą ledo ir vandens. Retkarčiais pamaišykite maistą, kad užtikrintumėte tolygų aušinimą.

* Niekada nepalikite maisto kambario temperatūroje ilgiau nei 2 valandas.

Kiti maisto saugos patarimai

Be tinkamo aušinimo, yra keletas kitų svarbių maisto saugos patarimų, kurių reikia laikytis tvarkant potencialiai pavojingus maisto produktus:

* Prieš ir po valgio nusiplaukite rankas su muilu ir vandeniu.

* Žalią mėsą, paukštieną ir jūros gėrybes laikykite atskirai nuo kitų maisto produktų šaldytuve ir gamindami.

* Virkite maistą iki tinkamos vidinės temperatūros. Mažiausia saugi virtos vištienos vidaus temperatūra yra 165 °F.

* Likučius atšaldykite per 2 valandas po gaminimo.