Koks yra geras veganiškos duonos receptas?

Ingredientai:

Duonai:

- 3 1/2 puodelio (450 g) universalių miltų

- 1/4 puodelio (50 g) cukraus

- 2 arbatiniai šaukšteliai aktyvių sausų mielių

- 1 arbatinis šaukštelis druskos

- 1 1/2 puodelio (350 ml) drungno vandens (apie 105-115°F/40-45°C)

Kiaušinių plovimui (nebūtina):

(Praleiskite tai, jei nenorite blizgios plutos arba vietoj to galite naudoti aquafaba)

- 1 valgomasis šaukštas veganiško sviesto, lydyto

- 1 valgomasis šaukštas augalinio pieno

Instrukcijos:

1. Paruoškite:

- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, mieles ir druską.

- Ruošdami šlapius ingredientus atidėkite į šalį.

2. Suaktyvinti mieles:

- Įkaitinkite vandenį iki nurodytos temperatūros (105-115°F/40-45°C).

- Į atskirą dubenį įpilkite šilto vandens ir ant viršaus pabarstykite mieles.

- Palikite 5-10 minučių, kol mielės suputos ir ims burbuliuoti.

3. Sumaišykite ingredientus:

- Į dubenį su sausais ingredientais įpilkite aktyvuotų mielių mišinio.

- Maišykite, kol ingredientai gerai susimaišys ir pradės formuotis tešla.

4. Minkyti:

- Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus išverskite tešlą ir minkykite apie 5-7 minutes, kol ji taps lygi ir elastinga bei nebelips.

5. Forma ir kilimas:

- Didelį dubenį patepkite trupučiu aliejaus.

- Sudėkite tešlą į dubenį, uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu arba plastikine plėvele ir palikite šiltoje vietoje apie 1-1,5 valandos arba kol padvigubės.

6. Įkaitinkite orkaitę:

- Kol tešla kyla, įkaitinkite orkaitę iki 375 °F (190 °C).

7. Duonos formavimas:

- Iškilusią tešlą pradurkite, kad ji išpūstų.

- Tešlą padalinkite į pusę arba tiek porcijų, kiek norite, ir suformuokite kepaliukus ar vyniotinius.

- Padėkite juos ant kepimo skardos, išklotos pergamentu.

8. Pasirenkamas kiaušinių plovimas:

- Norėdami blizgios plutos, batonėlių viršūnes galite aptepti lydyto veganiško sviesto ir augalinio pieno mišiniu.

9. Kepkite:

- Kepkite duoną įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 minutes arba tol, kol taps auksinės rudos spalvos plutelė ir tapstelėjus į dugną skambės tuščiaviduriai.

10. Atvėsinkite ir patiekite:

- Prieš pjaustydami ir patiekdami leiskite duonai atvėsti ant grotelių.

11. Saugykla:

- Likusią veganišką duoną keletą dienų laikykite sandariame inde kambario temperatūroje arba supjaustykite ir užšaldykite ilgiau.

Mėgaukitės skania namine veganiška duona!