Kaip krakmolas ir monosacharidai yra susiję?

Krakmolas ir monosacharidai yra angliavandeniai, tačiau jie skiriasi savo struktūra ir sudėtingumu.

monosacharidai yra paprasčiausi angliavandeniai ir susideda iš vieno cukraus vieneto. Jų yra vaisiuose, daržovėse ir pieno produktuose. Dažniausiai pasitaikantys monosacharidai yra gliukozė, fruktozė ir galaktozė.

Krakmolas yra sudėtingi angliavandeniai, sudaryti iš ilgų gliukozės molekulių grandinių. Jų yra grūduose, ankštiniuose augaluose ir daržovėse. Labiausiai paplitę krakmolai yra amilozė ir amilopektinas.

Virškinimo procese krakmolai gali būti suskaidyti į monosacharidus. Šis procesas prasideda burnoje, kur seilių amilazė suskaido krakmolą į mažesnes molekules. Tada krakmolas toliau skaidomas skrandyje ir plonojoje žarnoje, veikiant kasos amilazei ir žarnyno maltazei. Susidarę monosacharidai absorbuojami į kraują ir naudojami energijai gauti.

Krakmolas ir monosacharidai yra svarbūs kūno energijos šaltiniai. Tačiau organizmas krakmolą virškina ir pasisavina lėčiau nei monosacharidus. Tai reiškia, kad krakmolas yra tvaresnis energijos šaltinis.

Monosacharidai taip pat naudojami gaminant kitus angliavandenius, tokius kaip disacharidai ir polisacharidai. Disacharidai yra sudaryti iš dviejų tarpusavyje sujungtų monosacharidų. Dažniausi disacharidai yra sacharozė, laktozė ir maltozė. Polisacharidai yra sudaryti iš daugelio tarpusavyje sujungtų monosacharidų. Labiausiai paplitę polisacharidai yra krakmolas, celiuliozė ir glikogenas.