Kaip gaminti jamun sirka namuose?

Jamun sirka yra gaivus ir aštrus gėrimas, pagamintas iš juodųjų slyvų (jamun) ir acto. Jis populiarus Indijoje ir paprastai vartojamas vasaros mėnesiais, norint įveikti karštį. Štai paprastas receptas, kaip pasigaminti jamun sirka namuose:

Ingredientai:

* 1 kg jamun (juodosios slyvos)

* 1 puodelis acto (baltojo arba obuolių sidro)

* 1/2 stiklinės cukraus (arba daugiau pagal skonį)

* 1/2 arbatinio šaukštelio druskos

* 1/2 arbatinio šaukštelio juodosios druskos

* 1 arbatinis šaukštelis skrudintų kmynų miltelių

* 1/4 arbatinio šaukštelio čili miltelių (nebūtina, aštriam kvapui)

* 1 krūva šviežių mėtų lapelių (papuošimui)

Instrukcijos:

1. Paruoškite Jamun:

- Kruopščiai nuplaukite jamunus po tekančiu vandeniu.

- Kiekvieną jamuną subadykite šakute arba dantų krapštuku. Tai padės išlaisvinti sultis ir skonį.

2. Išvirkite Jamuns:

- Jamunus sudėkite į didelį puodą ir užpilkite vandeniu.

- Vandenį užvirinkite ant vidutinės ugnies. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 15-20 minučių arba tol, kol jamuns bus minkštas ir purus.

3. Perkošti ir paruošti sirupą:

- Nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.

- Jamun mišinį pertrinkite per smulkų sietelį į didelį dubenį, šaukštu spausdami minkštimą, kad išsiskirtų kuo daugiau sulčių. Išmeskite kietąsias medžiagas.

- Į išspaustas jamun sultis įpilkite cukraus, acto, druskos, juodosios druskos, kmynų miltelių ir čili miltelių (jei naudojate).

- Gerai išmaišykite, kad ištirptų cukrus, ir sumaišykite visus ingredientus.

- Paragaukite ir reguliuokite saldumą, rūgštumą, sūrumą ar aštrumą pagal savo pageidavimus.

4. Atšaldykite ir patiekite:

- Leiskite jamun sirka visiškai atvėsti kambario temperatūroje. Tada perkelkite į hermetišką indą ar butelį ir laikykite šaldytuve bent 1 valandą, kad gerai atšaltų.

- Paruošę patiekti, atšaldytą jamun sirką supilkite į stiklines ir papuoškite keliais šviežių mėtų lapeliais.

Mėgaukitės:

Jamun sirka yra pasirengusi mėgautis! Patiekite atšaldytą kaip gaivų gėrimą karštomis vasaros dienomis. Sumaišykite jį su vandeniu arba soda, kad sukurtumėte skanų jamun purkštuką. Jis puikiai dera su pikantiškais užkandžiais ir gali būti naudojamas kaip priedas prie patiekalų.

Pastaba:

Jamun sirka šaldytuve gali būti laikoma iki 3-4 savaičių. Laikui bėgant skoniai vystysis ir taps ryškesni.