Kaip gaminate Calicut halwa?

* 1 puodelis maida (universalūs miltai)

* 1/2 puodelio nesūdyto sviesto

* 1/4 stiklinės cukraus

* 1/4 arbatinio šaukštelio kardamono miltelių

* Žiupsnelis šafrano sruogelių

* 2 stiklinės pieno

* 1/4 puodelio anakardžių

* 1/4 puodelio razinų

Instrukcijos

1. Dideliame dubenyje sumaišykite maitą, sviestą, cukrų, kardamono miltelius ir šafrano sruogelius. Gerai išmaišykite, kol masė taps panaši į rupius trupinius.

2. Įpilkite 1 puodelį pieno ir maišykite, kol tešla susimaišys. Jei reikia, įpilkite dar šiek tiek pieno.

3. Minkykite tešlą 5-7 minutes arba tol, kol ji taps lygi ir elastinga.

4. Uždenkite tešlą drėgnu skudurėliu ir palikite 30 minučių.

5. Dideliame puode ant vidutinės ugnies užvirinkite likusį 1 puodelį pieno.

6. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir supilkite tešlą. Virkite nuolat maišydami, kol tešla iškeps ir pienas susigers.

7. Suberkite anakardžius ir razinas ir virkite dar 5 minutes.

8. Halwa patiekite karštą arba šaltą.

Patarimai

* Kad halwa būtų sodresnė, vietoj sviesto naudokite ghi (skaidytą sviestą).

* Taip pat galite pridėti kitų riešutų ir džiovintų vaisių, tokių kaip migdolai, pistacijos ir datulės.

* Jei neturite šafrano sruogelių, vietoje jų galite naudoti žiupsnelį ciberžolės miltelių.

* Halwa galima laikyti sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų.

* Norėdami pašildyti halvą, tiesiog įdėkite jį į mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį ir kaitinkite aukštoje temperatūroje 30–60 sekundžių arba kol sušils.