Kaip gaminami „SunChips“?

SunChip kelionė prasideda nuo kukurūzų grūdų derliaus nuėmimo. Šie branduoliai siunčiami į malūną, kur jie valomi, kad būtų pašalintos bet kokios priemaišos, pvz., nešvarumai ar metalo gabalėliai. Tada branduoliai grūdinami, kad sureguliuotų jų drėgnumą, todėl jie labiau tinka malimui. Tada branduoliai pašalinami, o gemalas, kuriame yra aliejaus, pašalinamas. Endospermas, kuris yra krakmolinga kukurūzų branduolio dalis, sumalamas į rupius miltus.

2 veiksmas:tešlos paruošimas

Kukurūzų miltai sumaišomi su vandeniu ir druska, kad susidarytų tešla. Vandens kiekis yra labai svarbus, nes jis turi įtakos traškučių tekstūrai ir traškumui. Tešla minkoma, kol pasieks norimą konsistenciją ir tekstūrą.

3 veiksmas:išspaudimas

Tada tešla tiekiama į ekstruderį. Pagalvokite apie ekstruderį kaip apie milžinišką švirkštą, kuris tešlą verčia per įvairius purkštukus. Purkštukai formuoja tešlą į įvairias formas, tokias kaip banguotos, briaunos arba tiesios drožlės. Kai tešla praeina per įkaitintą ekstruzijos statinę, joje kinta slėgis ir temperatūra, todėl ji plečiasi ir įgauna įprastą formą.

4 veiksmas:kepimas

Ištisinės formuotos tešlos sruogos tiesiogiai patenka į nuolatinę kepimo sistemą, kur susiduria su aukštos temperatūros augaliniu aliejumi. Traškučiai kepami iki auksinės rudos spalvos ir traškūs. Aliejaus temperatūra ir kepimo laikas yra kruopščiai kontroliuojami, kad būtų pasiekta tobula spalvos, tekstūros ir skonio pusiausvyra.

5 veiksmas:pagardinkite prieskoniais

Po kepimo karšti ir traškūs traškučiai keliauja į prieskonių stotį. Į traškučius dedami įvairūs skoniai ir prieskoniai. Tai gali būti nuo klasikinės druskos ir acto iki nuotykingesnių skonių, tokių kaip kepsninė arba grietinė ir svogūnai. Skoniai yra tiksliai pritaikyti, kad būtų užtikrintas nuoseklus skonio potyris.

6 veiksmas:kokybės patikrinimas ir pakavimas

Prieš pakuojant, traškučiai praeina keletą kokybės patikrinimų. Mašinos atidžiai apžiūri, ar nėra defektų, pvz., sulūžusių drožlių, netinkamos formos ar netinkamo skonio. Kokybės standartus atitinkantys traškučiai vėliau supakuojami į maišus ir paruošiami sandėliuoti lentynose.