Kokie yra aukso karštinės eros receptai?

Štai keletas populiarių receptų iš aukso karštinės eros (XX amžiaus XX a. vidurio), kurie atspindi sąlygas ir ingredientus, prieinamus kalnakasiams ir naujakuriams Amerikos vakaruose:

1. Pupelių sriuba :Sotus ir sotus patiekalas, pupelių sriuba dažnai buvo verdama ant laužo ir buvo pagrindinis kalnakasių ir žvalgytojų maistas. Paprastai jis buvo gaminamas su džiovintomis pupelėmis, šonine ar kumpiu ir paprastais prieskoniais, tokiais kaip druska, pipirai ir svogūnai.

2. Hardtack :Hardtack arba jūriniai sausainiai buvo kieti, tankūs sausainiai, kuriuos dažniausiai nešiodavo kalnakasiai ir pionieriai ilgose kelionėse. Jis buvo pagamintas iš paprastų ingredientų, tokių kaip miltai, vanduo ir druska, ir gali trukti ilgą laiką nesugesdamas.

3. Sriuba salone :Ši aštri ir kvapni sriuba buvo populiari salonuose ir kalnakasybos stovyklose. Jis buvo gaminamas iš įvairių ingredientų, tokių kaip jautiena, pomidorai, svogūnai, paprikos ir prieskoniai, ir dažnai buvo iš čili miltelių arba Tabasco padažo.

4. Olandiška orkaitės duona :Kalnakasiai ir naujakuriai dažnai naudodavosi olandiškomis krosnelėmis, norėdami kepti duoną ir kitas prekes laikinose lauko virtuvėse. Olandiška duona krosnyje buvo gaminama iš pagrindinių ingredientų, tokių kaip miltai, vanduo, mielės ir druska, ir kepama ant karštų anglių ar žarijų.

5. Džiovintas obuolių pyragas :Aukso karštinės metu obuoliai buvo paplitę džiovinti vaisiai, jie buvo naudojami pyragams ir desertams gaminti. Džiovintų obuolių pyragas buvo populiarus skanėstas, gaminamas sluoksniuojant džiovintus obuolius su cukrumi ir prieskoniais ir kepant plutele.

6. Kava :Kava buvo itin svarbus gėrimas kalnakasiams ir naujakuriams, nes suteikė energijos ir šilumos. Jis dažnai buvo gaminamas ant laužo arba kavos puoduose ir vartojamas visą dieną.

7. Pemmican :Pemmican buvo indėnų maistas, pagamintas iš džiovintos, smulkintos mėsos, sumaišytos su riebalais ir kartais uogomis ar riešutais. Tai buvo kompaktiškas, daug energijos turintis maistas, puikiai tinkantis aukso karštinės gyvenimo būdui.

8. Kukurūzų duona :Kukurūzų miltai buvo įprastas ingredientas, kurį naudojo kalnakasiai ir naujakuriai dėl jų gausos ir lengvo paruošimo. Kukurūzinė duona dažnai buvo kepama keptuvėje arba olandiškose orkaitėse ir patiekiama kaip garnyras arba kaip kitų patiekalų pagrindas.

9. Sūdyta kiauliena :Sūdyta kiauliena, sūdyta druska ir kartais prieskoniais, buvo populiarus mėsos šaltinis aukso karštinės metu. Jis dažnai buvo virtas arba keptas ir naudojamas įvairiems patiekalams, pavyzdžiui, sriuboms, troškiniams ir pupelėms.

10. Džiovintų vaisių kompotai :Džiovinti vaisiai, tokie kaip razinos, abrikosai ir slyvos, buvo konservuoti ir naudojami kompotuose ar troškiniuose. Jie aprūpino esminiais vitaminais ir maistinėmis medžiagomis kalnakasiams ir naujakuriams, kurie galėjo riboti prieigą prie šviežių vaisių.