Kas yra avinžirnių sriuba?

Avinžirnių sriuba, dar žinoma kaip chana masala, chole arba chan dal, yra populiarus patiekalas, kilęs iš Indijos subkontinento. Jis gaminamas iš avinžirnių (garbanzo pupelių) kaip pagrindinio ingrediento, virti kvapniame padaže arba padaže. Avinžirnių sriuba yra pagrindinis maistas daugelyje regionų ir dažnai mėgaujamasi su roti, ryžiais ar duona.

Avinžirnių sriubos ruošimas apima avinžirnių mirkymą per naktį, o tada virimą su įvairiais prieskoniais, žolelėmis ir aromatinėmis medžiagomis. Sriubos pagrindas paprastai gaminamas iš svogūnų, pomidorų, imbiero, česnako, kmynų, kalendros, ciberžolės ir čili miltelių derinio. Taip pat galima pridėti kitų ingredientų, tokių kaip garam masala, jogurtas, citrinų sultys ir kalendra, kad pagerintų skonį.

Avinžirnių sriuba yra vegetariškas patiekalas, kuriame gausu baltymų, skaidulų, vitaminų ir mineralų. Tai universalus patiekalas, kuris gali būti pritaikytas pagal individualius pageidavimus ir yra įvairių regioninių variantų. Pavyzdžiui, kai kuriose Indijos dalyse avinžirniai virti aštriame pomidorų padaže, o kitur jie gali būti ruošiami kreminiame jogurtiniame padaže.

Avinžirnių sriuba yra maistingas, kvapnus ir sotus patiekalas, kurį mėgsta įvairaus amžiaus žmonės. Jis dažniausiai vartojamas kaip pagrindinis pietų ar vakarienės patiekalas, taip pat yra populiarus gatvės maistas daugelyje šalių.