Ar galite pakeisti baltais miltais kukurūzų miltus, kai naudojate vištienos dengimo receptą?

Kukurūzų miltai, o ne kukurūzų krakmolas, yra smulkiai sumalti milteliai, pagaminti iš džiovintų kukurūzų (kukurūzų) be gemalo. Jis dažniausiai naudojamas kaip tirštiklis padažuose, padažuose, sriubose ir troškiniuose bei kaip kepto maisto danga.

Galite naudoti kukurūzų miltus kaip vištienos dangą, tačiau vištienos tekstūra ir skonis nebus tokios pat, kaip ir naudojant kvietinius miltus. Kukurūzų miltai suteiks traškesnę, traškesnę dangą, o iš kvietinių miltų – minkštesnę, tešlesnę dangą. Be to, kukurūzų miltai nepadarys taip gerai, kaip kvietiniai, todėl jūsų vištiena gali atrodyti ne tokia patraukli.

Jei ieškote kvietinių miltų alternatyvos be glitimo, galite naudoti kukurūzų miltus, migdolų miltus arba kokosų miltus. Visi šie miltai turės skirtingą tekstūrą ir skonį, todėl gali tekti eksperimentuoti, kad išsirinktumėte labiausiai patinkantį.

Kai kuriuose receptuose gali prireikti baltųjų miltų ir kukurūzų miltų mišinio. Taip yra todėl, kad balti miltai suteikia dangai struktūrą ir stiprumą, o kukurūzų miltai padeda sukurti traškią tekstūrą. Jei kukurūzų miltus naudojate kaip baltųjų miltų pakaitalą, recepte gali tekti pakoreguoti skysčio kiekį. Kukurūzų miltai sugeria daugiau skysčių nei balti miltai, todėl norint pagaminti tokios pat konsistencijos tešlą, reikės naudoti daugiau skysčio.